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《甘薯茎叶的妙用》图书简介

2020/4/26 16:46:15本站原创 【字体:

《甘薯茎叶的妙用》图书简介

基本信息

甘薯营养成分与功效科普丛书

书名:《甘薯茎叶的妙用》

作者:木泰华//孙红男|编著

出版社: 科学出版社; 1 (20191)

ISBN:978-7-03-059711-3

正文语种: 简体中文

定价:39.80

有意购买者请发邮件至ganshudianfen@163.com

 

内容简介

 

甘薯地上部分的茎叶资源十分丰富,年产量与地下部分的甘薯块根产量基本相当。研究表明,甘薯茎叶富含蛋白、膳食纤维、多酚类物质及矿物元素等营养与功能成分,是一种优质蔬菜资源。然而,目前我国甘薯茎叶大部分被随意丢弃或被用作饲料,造成了严重的环境污染和资源浪费。近年来,对甘薯茎叶加工与综合利用技术的研究正在逐渐兴起。本书对不同品种甘薯茎叶的营养与功效成分、甘薯茎叶作为鲜食蔬菜的妙用以及甘薯茎叶的加工与综合利用进行了详细介绍,以期为广大读者提供关于甘薯茎叶营养与功效成分及其加工与综合利用方面的较为系统全面的信息。本书主要是面向关注甘薯茎叶加工与综合利用的广大读者,并为相关专业的师生、相关领域的学者及企业人员提供参考。


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